Planche Mixte : Smoky Tranche

✦ Cecina de Leon (Bœuf séché) | L'aristocrate espagnol de la viande séchée ! Ce bœuf fumé au bois de chêne développe des notes profondes qui feraient pleurer de joie un vieil Highland écossais. Tranché si fin qu'on pourrait presque voir à travers, mais avec un goût si puissant qu'il vous marque au fer rouge.

✦ Lomo de Porc fumé | Le filet mignon qui a pris un aller simple pour le paradis fumé. Tendre comme une déclaration d'amour, mais avec le caractère d'un motard barbu. Une expérience qui vous fera fermer les yeux de plaisir à chaque bouchée.

✦ Saucisson au piment d'Espelette | Le bad boy basque qui joue sur deux tableaux : la douceur et le kick épicé qui arrive en embuscade. Comme rencontrer quelqu'un de charmant qui vous révèle soudain son côté sauvage !

✦ Pecorino | Le berger italien à l'âme salée ! Ce fromage de brebis au caractère affirmé vous raconte des histoires de montagnes sardes et de traditions millénaires. Sa texture friable et son goût puissant défient vos papilles de rester indifférentes.

✦ Saint Marcellin | Le petit prince du Dauphiné qui cache sous sa croûte fine un cœur coulant à damner un saint ! Sa douceur crémeuse offre une pause veloutée, comme une clairière paisible au milieu d'une forêt dense.

✦ Camembert au lait cru | Le monument normand dans toute sa splendeur rustique et non pasteurisée ! Son parfum champêtre et ses notes de sous-bois se marient divinement avec l'univers fumé de cette planche. Un rebelle qui n'a pas froid aux yeux, tout comme vous !

✦ Crudités de saison | Parce que même les aventuriers ont besoin de vitamines ! Un croquant rafraîchissant qui remet vos papilles à zéro entre deux explosions fumées.

✦ Cornichons relevés | De petits guerriers acides qui tranchent à travers la richesse des saveurs comme une machette dans la jungle.

✦ Pain Artisanal Tout Frais | 120g par personne, parce qu'il faut bien quelque chose pour transporter toutes ces merveilles del'assiette à votre bouche !

📌 Sortez impérativement votre Smoky Tranche du réfrigérateur 30 minutes avant de servir. Les saveurs fumées sont comme les grands vins rouges – elles ont besoin de s'épanouir à température ambiante pour révéler toute leur complexité. Pendant ce temps, préparez votre mise en scène : une planche en bois sombre, quelques branches de romarin ou de thym pour l'ambiance forestière, et pourquoi pas une bougie non parfumée pour amplifier l'atmosphère.

📌 PARCOURS DE DÉGUSTATION • INITIATION EN DOUCEUR : Commencez par le Saint Marcellin crémeux pour préparer vos papilles • MONTÉE EN PUISSANCE : Enchaînez avec le Lomo puis la Cecina pour une gradation dans l'intensité fumée • EXPLOSION FINALE : Terminez par la combinaison saucisson au piment + Pecorino pour un feu d'artifice gustatif • PALATE CLEANSER : N'oubliez pas d'utiliser les crudités et les cornichons entre chaque étape de ce voyage !

📌 ACCORDS LIQUIDES • L'ÉVIDENCE : Un whisky tourbé d'Islay comme un Laphroaig ou un Ardbeg pour les puristes de la fumée • LE CLASSIQUE REVISITÉ : Un rouge charpenté comme un Syrah du Nord de la Vallée du Rhône • L'INATTENDU : Une bière ambrée artisanale aux notes de caramel ou une IPA bien houblonnée • L'OPTION SANS ALCOOL : Un thé fumé type Lapsang Souchong servi frais ou un cola artisanal épicé

✦ SÉLECTION RIGOUREUSE | En tant que traiteur exigeant, nous choisissons chaque produit directement auprès de producteurs indépendants passionnés. Nos planches apéritives ne contiennent que des produits d'exception que nous serions fiers de servir à notre propre table.

✦ FRAÎCHEUR QUOTIDIENNE | Votre planche apéritive est préparée à la commande le jour même de la livraison, pour vous garantir des saveurs intactes et une expérience gustative optimale.

✦ CIRCUIT COURT PRIVILÉGIÉ | Nous nous engageons pour une activité responsable en privilégiant les filières courtes et les produits de saison. Votre apéro gagne en saveur tout en réduisant son impact environnemental.

✦ LIVRAISON ÉCO-FRIENDLY | Nous livrons votre planche apéritive à vélo ou en véhicule électrique sur Paris et petite couronne, pour un service traiteur qui respecte l'environnement jusque dans sa logistique.

✦ PRÉSENTATION SOIGNÉE | Chaque planche est minutieusement dressée par nos équipes pour un apéro qui impressionne autant les yeux que les papilles.